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Wacholderbeere (Juniperus communis L.)

In der Herbst- und Winterküche taucht sie unvermeidlich auf, die Wacholderbeere. Jetzt ist die Zeit von Blau-und Sauerkraut, von Wildgerichten und Sauerbraten und dem, auf das üppige Schlemmen gewünschten, Verdauungsschnaps.

Nun ist ja langsam aber sicher bekannt, dass ein Schnaps nach üppigem Essen nicht wirklich die Verdauung fördert, sondern eher der Steigerung des Genusses dient. Greift man jedoch zu einem Doornkaat, Steinhäger oder Gin/Genever, so können die verdauungsfördernden Eigenschaften des Wacholders zum Zuge kommen.

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